Ось кілька варіантів рецептів для смачних квашених помідорів:
1. Класичні квашені помідори
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів (найкраще використовувати малі або середні)
- 3-4 зубчики часнику
- 1 пучок кропу
- 1-2 лаврові листи
- 1 ст. ложка цукру
- 2 ст. ложки солі (краще морської)
- 1 л води
Приготування:
- Помийте помідори та зробіть на кожному кілька проколів зубочисткою або ножем, щоб вони не тріснули під час квашення.
- На дно банки покладіть кілька гілочок кропу, часник, лавровий лист і спеції.
- У чисту банку щільно укладіть помідори.
- Воду змішайте з сіллю та цукром, доведіть до кипіння і залийте гарячим розсолом помідори в банці.
- Закрийте банку кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для бродіння, потім перенесіть в прохолодне місце для дозрівання.
2. Квашені помідори з перцем
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 1 болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком
- 1 лавровий лист
- 1 л води
Приготування:
- Помідори помийте та зробіть невеликі проколи.
- Наріжте болгарський перець соломкою, а часник поріжте скибочками.
- У чисту банку викладіть помідори, чергуючи їх із перцем і часником.
- Для розсолу змішайте воду, сіль, цукор та спеції, доведіть до кипіння.
- Залийте розсолом помідори, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на кілька днів для бродіння.
3. Квашені помідори з хроном
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 1 корінь хрону
- 1 пучок кропу
- 3-4 зубчики часнику
- 2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 1 л води
Приготування:
- Помідори вимийте та проколіть кожен.
- На дно банки покладіть порізаний хрін, часник і кріп.
- Укладайте помідори, чергуючи їх зі спеціями.
- Для приготування розсолу закип’ятіть воду з сіллю та цукром.
- Залийте розсолом помідори в банці, накрийте кришкою і залиште для бродіння на 3-5 днів.
Ці рецепти дозволяють приготувати смачні та ароматні квашені помідори, які стануть чудовою закускою на столі!