Смачні квашені помідори

Ось кілька варіантів рецептів для смачних квашених помідорів:

1. Класичні квашені помідори

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів (найкраще використовувати малі або середні)
• 3-4 зубчики часнику
• 1 пучок кропу
• 1-2 лаврові листи
• 1 ст. ложка цукру
• 2 ст. ложки солі (краще морської)
• 1 л води

Приготування:

1. Помийте помідори та зробіть на кожному кілька проколів зубочисткою або ножем, щоб вони не тріснули під час квашення.
2. На дно банки покладіть кілька гілочок кропу, часник, лавровий лист і спеції.
3. У чисту банку щільно укладіть помідори.
4. Воду змішайте з сіллю та цукром, доведіть до кипіння і залийте гарячим розсолом помідори в банці.
5. Закрийте банку кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для бродіння, потім перенесіть в прохолодне місце для дозрівання.

2. Квашені помідори з перцем

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка чорного перцю горошком
• 1 лавровий лист
• 1 л води

Приготування:

1. Помідори помийте та зробіть невеликі проколи.
2. Наріжте болгарський перець соломкою, а часник поріжте скибочками.
3. У чисту банку викладіть помідори, чергуючи їх із перцем і часником.
4. Для розсолу змішайте воду, сіль, цукор та спеції, доведіть до кипіння.
5. Залийте розсолом помідори, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на кілька днів для бродіння.

3. Квашені помідори з хроном

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів
• 1 корінь хрону
• 1 пучок кропу
• 3-4 зубчики часнику
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 1 л води

Приготування:

1. Помідори вимийте та проколіть кожен.
2. На дно банки покладіть порізаний хрін, часник і кріп.
3. Укладайте помідори, чергуючи їх зі спеціями.
4. Для приготування розсолу закип’ятіть воду з сіллю та цукром.
5. Залийте розсолом помідори в банці, накрийте кришкою і залиште для бродіння на 3-5 днів.

Ці рецепти дозволяють приготувати смачні та ароматні квашені помідори, які стануть чудовою закускою на столі!