Як приготувати солянку

Як приготувати солянку

Рецепт класичної солянки

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина, яловичина, курка) — 200 г
  • Ковбаса варена або копчена — 100 г
  • Окіст копчений — 100 г
  • Огірки мариновані — 2-3 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Оливки або маслини — 100 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Вода — 2 л
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Олія для смаження
  • Зелень (петрушка, кріп) — за смаком

Приготування:

  1. М’ясо та ковбаси наріжте невеликими шматочками.
  2. У каструлі з розігрітою олією обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
  3. Додайте нарізану цибулю і моркву, обсмажуйте до м’якості.
  4. Додайте томатну пасту, добре перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини.
  5. Влийте воду, додайте лавровий лист, сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин.
  6. Наріжте огірки, оливки, лимон і додайте в суп. Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин.
  7. В кінці додайте зелень і лимонний сік для кислинки. Пробуйте на смак, коригуючи при потребі сіль і перець.

Подавайте гарячою, посипавши зеленню, з сметаною або без. Смачного!