Рецепт класичної солянки
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина, яловичина, курка) — 200 г
- Ковбаса варена або копчена — 100 г
- Окіст копчений — 100 г
- Огірки мариновані — 2-3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Оливки або маслини — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Лавровий лист — 2-3 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Олія для смаження
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
Приготування:
- М’ясо та ковбаси наріжте невеликими шматочками.
- У каструлі з розігрітою олією обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
- Додайте нарізану цибулю і моркву, обсмажуйте до м’якості.
- Додайте томатну пасту, добре перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини.
- Влийте воду, додайте лавровий лист, сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин.
- Наріжте огірки, оливки, лимон і додайте в суп. Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин.
- В кінці додайте зелень і лимонний сік для кислинки. Пробуйте на смак, коригуючи при потребі сіль і перець.
Подавайте гарячою, посипавши зеленню, з сметаною або без. Смачного!